有句老话叫做:“夏吃人参冬吃萝卜。”就是说冬天吃萝卜好比吃人参一样大补！

而“姜”这个东西可不仅仅是一种调味料，它的作用也不仅仅是去腥、去膻那样简单。冬天煮一碗“姜汤”喝上一口，那是真的立刻就能让身子暖和起来。整个人也会精神许多！因此，在冬季，有些地方也会称“姜汤”为“还魂汤”。

而上蔡这个地方盛产姜和萝卜。自古便有“无量寺高青萝卜”和“邵店黄姜”这两种特产。

其中，据《古蔡春秋》记载：无量寺高青萝卜乃是以上蔡附近的一座寺庙:“无量寺”得名而来。而且，它还有一个传说:

当年另有一庙，名为:白龟庙有一位高僧前往量寺讲经施教，有一日，他闲庭信步于耕作之处，忽然见到该寺所种植的萝卜高青个大，众僧人皆喜欢生食之，高僧亦品之，入口又脆又甜，多汁清凉。随曰：“阿弥陀佛，即使苹果和梨也不如贵寺之萝卜皮。”后来高僧之言不胫而走，十里八乡的百姓知道后纷纷求取无量寺庙萝卜之种效仿种之，“无量寺高青萝卜”的盛名也就随之传遍了周围，后来也就有人评价：“吃苹果、吃梨，不如无量寺的萝卜皮。”

无量寺高青萝卜的外表皮可不是白色的而是深绿色的，其内瓤为青绿色，汁多香甜，清脆爽口，含有多种人体所需要的营养物质。

至于那“邵店黄姜”也是在当地及周边地区大名鼎鼎。

有人说邵店黄姜有“疆御百邪”的寓意，而“姜”的名字则起源于姜太公。

而这个“邵店黄姜”也有一个传说: