纽约肉牛展展厅。

卡罗琳姗姗来迟。

她的助理在展会开始之前就到了，因此她叫来助理。

“蓬莱庄园的肉牛出场了吗？”

助理回道：“还没有，我询问过了，还有四头肉牛才轮到蓬莱庄园。”

卡罗琳松了口气，然后坐在座位上。

李逸带着三名牛仔出来时，兰斯卡尔畜牧公司的第一头和牛，刚好被抬上分解台。

“这头近江和牛来自兰斯卡尔畜牧公司，全牛体重950公斤，接下来让我们期待这头和牛的表现。”

主持人刚一说完，台上的工作人员就把遮住和牛的黑布掀开。

负责分解牛肉的工作人员，开始有条不紊的分解每个部位的牛肉。

李逸站在台上，安静的看着。

在三位技艺娴熟的解牛师父通力合作之下，不到二十分钟，就把一整头和牛给分解出来。

最终，这头和牛的成绩非常亮眼，得分9.7分。

体重950公斤，屠宰率68%。

别看这个屠宰率比前面几头肉牛低，但是牛肉的质量是真的高。

646公斤的牛肉中，有78公斤的特优牛肉，特选牛肉186公斤，优选牛肉318公斤。

特优牛肉率12%。

最重要的是，78公斤的特优牛肉中，有23公斤的A5雪花霜降牛肉。

A5是日本牛肉的最高等级。

虽然每个国家的牛肉等级各不相同，但在高端牛肉市场，大家都喜欢用日本和澳洲的牛肉等级，来判断牛肉的质量。

当这头和牛的数据被主持人说出来后，整个展厅都躁动起来了。

“不愧是日本的三大和牛之一的近江牛。”