“给的也多，实惠！”

“肚特新鲜，好吃!”。。。。。。

给正在做肉饼的石奶奶逗得直乐呵，恨不得再给饼里多塞点肉馅。

哪位厨师会不喜欢自己的菜被人夸赞呢！

随着肉饼的下锅，肉香仿佛在一瞬间侵袭了房间的每一个角落。

“门钉肉饼来了，小心烫嘴。”石奶奶提醒道。

刚刚出锅的肉饼，散着热气，外壳煎的微微焦黄，油亮油亮，用筷子头敲敲，可以听出它的外壳是脆脆的。

北京的不少小吃或多或少都跟慈禧沾点关系，这门钉肉饼亦是如此，有史料记载，慈禧太后游玩回京，经过德胜门楼时，一时兴起，指着门楼上的门钉，说，要吃这个。

于是就有一位姓李的厨子，灵机一动，模仿门钉的样子做了肉饼，还排列成‘横九竖九’的样式，共八十一枚，对应门楼上的门钉，得了慈禧的赏赐。

但是慈禧是真的想吃门钉吗？当然不是。

在古代，地位越高，门钉的数量越多，一般百姓的门上是没有的。‘门钉’被赋予了‘身份’，所以慈禧才会下达这种听起来很奇怪的命令。

肉饼晾的差不多了，苏甜小心的咬了一小口，肉汤直往外冒，非常多汁。

皮薄馅足，外皮的两面焦焦脆脆的，周围一圈软嫩带着些许嚼劲。

肉馅，肥瘦相间、咸香味美。

选材上用的是新鲜的牛上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位，剁成肉馅，加入香油、洋葱、花椒等辅料搅打上劲。