小潭村不须家家户户凑钱，村中公中每年会有些余钱，或是富户赠的或是村中公产的进项，总之，还挺富裕。

所以二月二这日，村里人只要穿戴整齐，带上老人小儿，跟着去祭祀，壮壮声势就可。

猪被认为是“地龙”，猪头就被认作是“龙头”，所以这日平江府是吃猪头肉的。

吃了猪头肉就代表抬起了龙头，象征着吉祥富贵，卤好的猪头肉呈酱红色，喜庆的很，吃完猪头肉，就寓意着鸿运当头了。

所以富裕的人家会买一整只猪头回家，一家人分食，是个好意头。

穷苦些的或是不舍得买这么多肉的人家，就买上片好的猪头肉，回家做一盘应景的节菜。

常日来往，谢俞跟李清和的面容赵屠夫已经记得很熟了，而且谢俞是莲花的师傅，赵屠夫更是得牢牢记着。

原本他还不觉着谢俞能教给莲花些什么，想着面上和气些对谢俞就行。

谁知前些日子莲花给他送了一个荷包一块巾帕，小姑娘不似从前怯懦，说话也落落大方，说这是她第一回做的绣品，师傅说过关了，她拿来送给外祖父。

这可给赵屠夫感动的呀，五大三粗的人，眼泪汪汪的，差点把自己下锅炖了给莲花补身子。

他是屠夫，杀猪宰羊的，他儿子是做卤菜的，他宰的猪头就给他儿子卤猪头肉，一家人赚两头生意，摊子只隔了三四家，略避避嫌。