20世纪早期，美.国政府陆续通过了几部法律，禁止酒类的销售和购买。1920年，禁酒令在全国范围内正式生效，这对酿私酒者来说正是求之不得。

顿时之间，市场上已经没有合法酒可买，人们对私酿酒的需求直线上升。酿私酒者无法满足消费者剧增的需求，从而导致出现了更便宜的、以糖为原料的私酿酒，以及掺水的私酿酒。酿私酒者为了增加利润不惜做任何事情。随着地下酒吧在各个城市出现，这些酒吧为防止随时出现的联邦政府工作人员的突然袭击，都有隐蔽的门、暗语和逃跑路线，有组织的犯罪也因此遍地开花，日益猖獗。

禁酒令被废除后，私酿酒的市场开始逐渐萎缩。虽然到了20世纪六七十年代私酿酒还是困扰联邦当局的一个问题，但是如今在法庭上已经很少能听到有关非法酒的案件了。

由于大的商业酿酒厂大批量采购原料，因此即使加上需要缴纳的税款，他们的产品也不会比私酿酒贵多少。虽然美.国南部和中西部的一些农村，在全国性的禁酒令终止后依然实行禁酒，但其中多数地区的本地禁酒令已经被人们慢慢遗忘了。除了购买和饮用“被禁止的”饮料本身所带来的诱惑，以及借此表示对政府当局的蔑视以外，消费者再也找不到其他理由去购买私酿酒了。表示对政府当局的蔑视已成为私酿酒存在的首要原因。

“萧，没想到你对美.国私酿酒的历史如此了解，现在好多美.国年轻人都不一定知道。安德森没想到萧遥熟悉美.国私酿史。

萧遥讲述着他所知道的美.国私酿历史，安德森一大杯啤酒下肚，“萧，你会是是个伟大的啤酒师，我对你的啤酒小屋我充满期待。”

“谢谢，啤酒小屋我暂时是交给玛丽，吉姆，几个牛仔负责的，我只是提出几点要求。

“哦，不知道你给他们提出什么要求”安德森好奇道。