马哨听了，沉吟道：“我想这可能是细菌导致的。”

“细菌导致的？”

马哨思考了一会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的一些想法，同时还可以解决啤酒发酸的问题。”

焦耳两眼放光：“真的？”

相比理论，他似乎更喜欢实验，而且这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更感兴趣。

“什么实验？”他连忙追问道。

马哨：“很简单，微生物可以用加热的方式杀死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要加热它，就可以避免这个问题了。”

焦耳：“可是啤酒加热之后，味道难免会变差……就算能成功，这似乎也有点得不偿失。”

“我们可以控制加热的温度和时间，将对啤酒口味的破坏降到最低。”马哨说。

他讲的这个实验，其实就是后世大名鼎鼎的巴氏灭菌法。

巴氏灭菌法正是起源于对啤酒发酸问题的解决，后来才借鉴到牛奶等领域。

“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。

两人随即展开了实验，具体操作和历史上巴斯德设计的实验基本一致。

首先他们使用显微镜，观察啤酒里的景象，然后不出意外地看到了一群乳酸杆菌。