鸭蛋蒸熟后，白晚落将一个个鸭蛋剥开，里面的鸭蛋颜色澄黄，香味浓郁，丰富的油脂随着蛋白被打开不停滴落下来。

她将一个个饱满的蛋黄取出放到碗中，这样一来，馅料的准备工作就全部完成了。

此时两份面团也已经醒发完毕。

将面团揉好切分成等比例的大小，各取一块，叠在一起擀成椭圆形状，然后自上而下卷成小卷，封口朝下。

随后再重复一次这样的操作，这样最后做出来的蛋黄酥的外皮才会一层酥脆一层绵软，口感丰富。

最后就是包馅，面团擀成圆形，用豆沙包裹住蛋黄塞入其中，整理成圆形，开口向下，再在每一个表层都刷上蛋黄液，撒上芝麻，便可以进烤炉了。

她熟练地挑选柴火生火，忍不住心生感慨，刚来的时候她还完全不会呢，现在居然也已经很熟练了。

柴火是她买来的，三元府各式产业齐全，价格很便宜，120斤只要20文，大部分都放在了酒楼厨房内。

趁着烤制的时间，她把各式材料投入了“批量生产”中，便专心盯着烤炉的情况。

最后一次拉出查看蛋黄酥的情况的时候，蛋黄酥的外皮终于透出了焦黄色，散发出淡淡的蛋黄味道。

这样应该就差不多了。

取出略微放凉，她随意挑选了一个掰开一个塞入口中。

蛋黄酥外皮酥脆，内里的红豆沙口感绵软，蛋黄咸香四溢，每一口都让人感到丰富的口感和口味，十分满足！

既然试做都没问题，那就可以开始批量生产了。