三道前菜，白晚落打算做凉拌腐竹、糖藕、荷叶虾仁。

凉拌腐竹没什么特别的，只是在胡萝卜这样的配菜上，她特意将造型切成了花朵形状，更容易让小孩子下感兴趣。

她在煮腐竹的时候掌控好了时间，让腐竹变得柔软的同时还富有弹性，咬上一口，外滑内韧。而凉拌的做法更是让腐竹保持了其原始的口感，细细品味，还有一丝豆香味。

醋、酱油、蒜泥、辣椒油等调料与腐竹完美结合，在保持了腐竹原有味道的同时，更是增添一分风味。

荷叶虾仁也在外形上做了心思，白晚落将荷叶卷起来充当容器，里面放上拌好的虾仁色拉，颜色清新又丰富，最是吸引小孩子的目光。

而虾仁质地鲜嫩，经过精心烹制后，口感弹牙，咬上一口，满嘴鲜香。其余蔬菜也为这道菜增色不少，清脆口感与虾仁完美融合，几口下去便能让人胃口大开，为接下来的菜作好铺垫。

最后一道前菜便是糖藕。

白晚落先将糯米浸泡上，同时处理其它食材。

新鲜的藕洗净去皮，切成均匀的小段备用。

糯米还需要泡一会儿，趁这个时间她先将后续需要的糖浆熬好。

水中放入红糖与冰糖至融化，水开后为了避免糊锅致使最后成品味道发苦，需要不停搅拌，直至红糖浆变得浓稠即可。

冰糖其实她早在三元府见过，但因为一直没有菜用到，所以直到现在才买了一大包回来。

这个时候糯米也泡得差不多了。

糯米沥干塞入藕段中，将处理好的藕放入锅中，加入没过食材的水，大火煮沸后转小火慢炖。