这道菜融合了菠菜的营养和鸡蛋的醇香，不仅美味可口，还具有很高的营养价值，非常适合成长期的小孩子。

接下来的是粉蒸牛肉。

牛肉切成薄片，用黄酒、酱油、花椒、姜末、蒜末调成料汁，均匀地涂抹在牛肉上，充分按摩，让牛肉更好吸收调料的味道，这样牛肉才能更加入味。

她在买牛肉时特意挑选了上脑部分，也就是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前。

这部分的肉肥瘦交错，且比例均匀，肉质细嫩多汁，用来做粉蒸肉再适合不过。

随后再调一个裹粉，将糯米粉与黄豆酱、糖、盐混合，搅拌均匀后放入碗中备用。

黄豆酱是她买的成品，许多人都有着腌黄豆酱的习惯，每家每户的口味也不尽相同，她挑选的这家黄豆酱酱香味十足、咸中带甜、豆香浓郁，十分适合加在这道菜中。

这个裹粉是粉蒸牛肉的关键要素，它不仅赋予了牛肉独特的口感，而且让整道菜的味道更加丰富。

将腌制好的牛肉片放入混合好的裹粉中，让每片牛肉都被糯米粉包裹均匀，这样才能确保蒸出来的牛肉口感一致。

最后将裹好米粉的牛肉片放入蒸锅中，用中火蒸煮直至熟透即可。

蒸好的粉蒸牛肉装盘，撒上葱花点缀。

粉蒸牛肉的口感和味道独特，糯米粉的柔软和牛肉的鲜嫩完美结合在一起，让人光是闻着香气就食欲大增！

最后一道热菜是清蒸全鸡。