和的差不多了！拿起空碗倒盖在上面。

等醒好了面，沈妙把醒好的面，到扣放在面板上揉了几分钟，排排气。

揉到面团发硬，沈妙把面团揪成一团，又划分了大概三等份。

接着，沈妙拿着擀面杖，往面板上撒了些许面粉，防止粘黏。

拿了一等份的量，把面团揉着，擀成薄薄的大饼子。

又继续往上面撒了些许面粉。

然后，沈妙把大饼的正反方向，交替折成一个指节宽的。

又重复了这个动作，把剩下的两个等份的面团也这样复制。

然后沈妙拿着菜刀，把面饼切成面条那么细，一条条的面条在沈妙的手下展示了出来。

这一步切工时刻考验着沈妙的刀工好与坏。

又把剩下的面团如法炮制一番。