第128章午餐的时间到了，去外面干活的人全部回来了

梅菜扣肉好不好看？就在于把碗和盘子翻转的技术。

梅菜扣肉刚开始做的时候，菜在肉的上面。

蒸好后，需要把碗里的梅菜跟肉装到盘子里。

先把盘子扣在碗上，然后快速翻转，让碗和盘子调换个位置。

调换位置的时候，一定要动作快而迅速，里面的汤汁就会流出来。

这时候，本来放在碗底的扣肉就到了上方，梅菜就到了肉的下面。

再把碗拿掉，一排排列整齐的扣肉便正好盖住梅菜干。

这样的话，碗里的汤汁淋上了梅菜，梅菜也更可口。

不仅好吃，而且也好看。

梅菜干扣肉，外形要好看，重要的就是能不能完美的把蒸菜的碗倒扣过来？

如果动作慢了，那么这倒扣过来的肉就会成一盘散沙，外形就不好看了。

云暖的这道菜是在空间里用高压锅先把它蒸出来，然后才拿出来。而且还把梅菜换成了土豆。

云暖又拿出了碗柜里的盘子，把它盖在碗上，迅速翻转，动作行云流水，碗里的汤汁一点也没有晒出来。

然后，云暖就把土豆扣肉放进大铁锅里面暖着。

在铁锅里面烧有热水，热水上面有一个垫子，是用竹子编制的竹垫子。