这馅中不仅有猪肉在里面，更有皮冻，这样包出来的包子才会有厚厚浓浓的汤料，如果说做这蒸饼有什么秘术的话，其一就在这肉馅里面了。

至于其他功夫，都在那面皮中，毕竟，你馅拌得再好，包不进去也是白搭！

皮冻也不是什么神秘的东西，主要就是皮中的那些胶，一般用腿上的皮质做——量多、质好——特别是猪腿和鸡爪，和上些好酒、大姜煮出来，在与馅料拌在一起，凉得半夜，正好用来做汤包。

“你做给我看看。”李行之对于唐朝人会如何做这些东西有些好奇。

不过，小胖子却没有带给李行之太大的惊喜，都是中规中矩的，只是比之李行之粗糙的手法，更加细腻了些，倒也没有太大的不同。

李行之还是从里面学到些东西，小胖子在酒楼做过几年大厨，在经验和一些细节的处理方面是李行之远不能比的，不过这还需要时间的积淀，是急不来的。

小汤包李行之没有多做，大家尝尝味道就行了，不然，那么小小的一个个，李家的那些个大肚汉还不知道要吃多少才能吃饱呢！

不到半刻钟，白气腾腾的往上冒，带着面点的清香，让胖子的大肚子都开始打鼓了！眼见着就差不多能出笼了，小胖子正准备伸手拿一笼下来，却被李行之拦住。

胖子不明其意，李行之也不解释，只道：“到时候就知道了。”

他把灶下的火给盖上，用等了一刻钟，这才把蒸笼取了下来，只见上面的一个个的小东西颇为玲珑可爱，一个个鲜嫩饱满，仔细看去，发现外面的皮色浅黄、透明状，隐约可透过里面充溢的汤汁看到中间的那一小团馅。…。

小胖子早已经迫不及待了，他直接用筷子，小心的夹起一个精致的小汤包，放进嘴里，一咬。

这一咬可不得了，这汤包看着没有什么热气，却是在闷的过程中将所有的热量、香味都压进了中间的汤料中，只待一口要出，便在嘴里迸发出来。

虽然是满口的好滋味，但也不是一般人能吃下的，像小胖子这样就只能捂着嘴巴，“呜呜”的直叫唤，嘴巴一张一合的，似乎想吐出来什么来，又有些舍不得的模样。

待得小胖子满脸通红的、艰难的吞下口中事物，才一脸幽怨的看向李行之，知道李行之是故意看他的笑话呢！

“这可不能怪我，哪里这道你这般急‘色’。”李行之一脸的促狭，周围来来往往的奴仆也颇有趣味的看着小胖子。

小胖子才来不多久，却在李家颇有人缘，他那忠厚的模样，常常能出其不意的带给大家一些笑料。

李行之不过尝了尝味道，便端了些蒸饼、豆浆、嫩豆腐之类的，去往堂中，想必王秀才和二郎都在等着了。