两位传菜丫环不一时便将两盆菜放置在几案上，参与此将比试的四位厨师亦站在几前，楼中的厨师列队分站其后。

“这是马义师傅所做的红烧草鱼，请诸位尝尝。”李秦仔细地将第一盆的鱼将鱼刺剔出，各分勺一块至众人瓷碗内。

张杰升提起筷子夹起鱼肉喝得一口称赞道：“香辣爽口，色鲜味浓。不知马师傅是怎样烹制这条鱼的？”

马义得到赞赏，下巴稍稍扬起朗声回话：“先将草鱼去脏并清洗干净。在鱼身上切井字，涂上盐稍稍腌制。点火热锅并倒入油，待油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干。

再倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、霜糖、草鱼、胡椒粉、香油等味料，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

此红烧草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。经常食用有养颜之功效，适合身体瘦弱、食欲不振的人食用。”

马季盛将口中鱼肉细细咀嚼咽下，捧起茶杯喝得一口开水缓缓说道：“红烧草鱼乃属川菜，在杭州能吃到川菜虽说新鲜，但也是中规中矩，不算很好也谈不上差便是。”

“马老爷嘴可真刁，定是吃惯山珍海味。”李冰一言逗得众人哄笑。

李秦两掌摊开下压，待稍稍安静下来后他走到第二盆菜前，用汤勺给各人分得几勺后接着说：“请各位品尝此道由伊凡公子及家中厨娘肥大妈、如月烹得的莼羹鲈脍。”