金门高粱酒自一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家们的青睐，一路走来独领风骚，在“中国白酒”之中，一支独秀、闻名于世界。

牛肉用黑胡椒酱与金门高梁腌制，用大火炒至七分熟，再与洋葱拌炒，快速就能完成这道鲜甜下饭的美味料理，是人见人爱的菜色之一。

三十八度金门高粱酒是针对年轻族群所开发的新产品，口感顺口且较不辛辣，但仍保有高粱酒落口绵甜，及回韵时的清香芳味。

无加葱咸蛋苦瓜，将苦瓜对半切好，把籽挖干净切成薄片，先滚水川烫，捞起沥干。将蒜末跟咸蛋蛋黄切碎下锅炒香，这时蛋白先不要下锅，炒到冒出泡泡，然后将苦瓜下锅一起拌炒入味。

最后再加入切碎的蛋白下锅拌炒，即可完成。若是喜欢葱花的香气，可再最后盛盘前加入葱花拌炒几下再关火盛盘。

苦瓜是很多小孩不爱的食物，但是加上咸蛋一起料理，会产生一股特殊的风味，咸酥中带有甘苦，可以提高小孩对苦瓜的接受度。

宫保腰果虾仁，葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽。将虾仁放入碗中，倒入少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀，将酱油、糖等调味料混匀于碗中。

起油锅，将虾仁下锅过油后即捞出沥油，以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋上少许的白醋提味即可。

虾仁尝起来柔嫩入味，兼具有香、麻、辣的口感，搭配爽口的腰果、洋葱、蔬果的香甜，更丰富了这道菜的口味层次。