苏甜一页页地翻着菜单看，吃涮肉肯定是必点手切鲜羊肉。

“点个糖蒜，尝尝吧！”她点点菜单。

“这个不用单点，赠送的。”

“那就点份羊尾油、点份上脑。”

点了肉的，再来点素的，得荤素搭配嘛，苏甜这么想着，“来给蔬菜拼盘，主食来一份烧饼，再加份粉丝。”

“就这些吧。”苏甜合上菜单。

服务员确认了一遍。苏甜想了想，“再加份毛肚。”

肉跟菜都是自己涮的，前脚刚点好，没过几分钟，后脚点的菜就陆陆续续地上桌。

以前是冬天才吃涮羊肉，现在是什么季节都可以。

老北京涮羊肉讲究用炭火铜锅，是因为紫铜导热速度快，还有杀菌的作用，所以一直延续至今。但是这家店烧的是环保燃料，估计是旁边就是古迹，管理比较严格。

蘸料是二八酱加上韭菜花跟豆腐乳，还给弄个笑脸的造型，撒点白芝麻。还给上了现炸的辣椒油

苏甜用筷子给搅和匀，很粘稠，一看就能很好的裹在肉上，尝了一口，超级香，微微甜，还带这点酒香，咸淡刚好。

本身自己就超爱芝麻酱，这下更爱了。

涮羊肉配的是清汤锅，苏甜往锅里瞅了一眼，很清，就跟水似的。就是应了那句‘铜锅一盏、清水一碗、姜葱二三。’