其实本来应该用的是鸡胸肉，但水煮的鸡胸肉柴，怕老夫人吃起来不方便，所以白晚落改用了鸡腿肉。

舀出一小锅鸡汤，投入处理好的所有配料，加入盐调味，煮至所有食材都熟了，盛出即可。

再取一小锅鸡汤，煮沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起，盛入刚才的汤碗中即可。

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“久等了，这是文思豆腐羹。”

热腾腾的豆腐羹放至桌上，有了刚才前菜的铺垫，此时众人都对下一道菜十分感兴趣。

“这个……是豆腐做的？”

细如发丝的豆腐丝漂浮游弋在清汤之中，轻盈、洁白、精致。

别说是她，其余三人也是惊讶万分。

居然能把豆腐切成这样，得是怎样了得的刀工？

沈掌柜先给自己的母亲舀了一碗。

老夫人接过，又细细地端详了一番，才拿起勺子舀入口中。

“真是软嫩十足，入口即化啊！阿兰，你也喝，这汤清醇可口，合你的口味！”

被点到名的孟夫人此时也从沈伟手中接过了碗，应了一声道：“好的，娘。”

一入口，这豆腐丝的口感才体现了出来，滑嫩爽口，汤口虽然清淡，却一点都不寡淡，豆腐也没有一丝豆腥味，还未回过神来，它已顺着口腔吞入肚中，回味之际，让人不住叫好。

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