茄子一定要蒸到软糯十足，这道菜才好吃，白晚落见还需要一些时间，就开始着手下一道菜的制作。

下一道，便回归了清淡的口味。

那便是冬瓜酿肉。

清淡爽口的冬瓜里着肉香，软嫩鲜香，好吃又降火，放在辣菜之后刚刚好。

冬瓜切成可以透光的薄片，切好后撒上一点盐，放至一旁备用。

猪肉剁成末，加入盐、生抽、胡椒粉、面粉充分抓拌均匀。

加了盐的冬瓜会逐渐析出水分，这样在蒸的时候就不会因为水分过多，使冬瓜蒸烂，影响整体的外观。

冬瓜片卷成一个圆筒状，往里填入猪肉馅，围着盘子摆放一圈，剩余的肉馅放至中间，再打上一个鸡蛋，就是一份肉饼蒸蛋，不仅在视觉效果上使整道菜看上去更加丰富，鸡蛋也增添了不一样的口感。

将盘子摆入蒸锅中，白晚落拿了一根筷子，戳了戳另一个锅中的茄子。

她还没怎么使劲，筷子一下就戳到了盘子。

蒸到这样就可以了。

将调好的料汁均匀地倒在茄子上，继续蒸几分钟，直至调料的味道完全浸入茄子，最后出锅，撒上葱花，就完成了。

这样除了还在蒸着的冬瓜酿肉，就只剩下最后一道热菜了。

她将食材投入“批量生产”，做了一道松鼠桂鱼出来。

这菜虽然早就在“批量生产”的菜单中，但她来了三元府就没做过，也没放在自助餐里。

这菜放到任何一家酒楼，都会是一道大菜，白晚落一直在等合适的时机将它端上三元府的餐桌。