下一个热菜是茄汁宫灯虾，热油将虾烧熟后摆放成宫灯状，是卖相最好看的一盘菜。

另还有两个当季的素菜，素什锦，八宝酿金瓜。

一个甜味儿汤，金桂白露。这个季节早开的桂花已经可以吃了，而池子里的莲藕正是此季节的主菜。这两样东西熬煮在一起，再以灯笼果磨成的粉调稠，甜而不腻，还消暑降燥。

曲阳城正处水乡环绕之地，多池塘，鱼和莲藕总是多得吃不完。

有钱人家舍得吃糖，他们家的甜汤里，几乎每天都有这道菜。

另有一个咸汤，翡翠白玉羹。

用料简单，只是当地新鲜的小青菜中最嫩的菜心，加当天才磨的白豆腐熬煮而成。

难就难在既要将汤羹调稠，又不能让小青菜失去本来的鲜嫩颜色。

会煮这道汤的厨子很多，可要做得像叶绾夕桌上这道汤羹这么鲜香的，整个曲阳城的厨子不超过五个。

下一道，是半叠干果，半叠蜜饯，组合而成的拼盘。