各位昨天刚搞懂「便携蛋白」底层逻辑、今天准备冲向超市买鸡蛋的战友们，我是你们的鸡蛋选购官、蛋黄保卫者沐笙！

来，先确认一下：昨天那篇看完，你是不是已经把“随身带个蛋”列入了减肥计划？

很好！但问题来了——到了超市或便利店，你会发现：鸡蛋居然有这么多花样！水煮蛋、卤蛋、茶叶蛋、真空包装蛋、鹌鹑蛋制品……到底该选哪个？

有人说减肥只能吃蛋白，不能吃蛋黄；有人说卤蛋更有味道，比水煮蛋好吃；有人说真空卤蛋方便，囤一箱慢慢吃。

今天沐笙就给你把这些问题全讲清楚。从吃全蛋还是吃蛋白，到每天吃几个，从水煮蛋卤蛋怎么选，到怎么带不坏，一次性给你整明白。

系好安全带，咱们开始“鸡蛋选吃全攻略”！

一、减肥吃鸡蛋，该吃全蛋还是只吃蛋白？

这是鸡蛋界最经典的争议。

很多人听说蛋黄胆固醇高，就只吃蛋白，把蛋黄扔了。沐笙告诉你：这是暴殄天物！

蛋黄里有什么？有优质脂肪、维生素D、维生素B12、铁、锌，还有胆碱——这东西对大脑和肝脏健康特别重要。你扔掉蛋黄，等于把这些营养全扔了。

而且，蛋黄里的脂肪恰恰能帮你延缓消化，让你更扛饿。只吃蛋白，饿得快，反而容易吃更多。

那胆固醇呢？最新研究早就翻案了：大部分人血液里的胆固醇，主要受自身代谢影响，而不是饮食里的胆固醇。每天吃1-2个全蛋，不会让胆固醇超标。

所以，结论很简单：吃全蛋，别扔蛋黄。

二、减肥期间每天吃几个鸡蛋合适？

一般成年人，每天1-2个全蛋，刚刚好。

一个鸡蛋大约7克蛋白质，70大卡热量。1-2个能提供14-18克蛋白质，能满足你每天蛋白需求的20%-30%，热量也只有70-140大卡，完全在减肥预算内。

如果你运动量大，或者想增肌，可以适当多吃。但普通人，1-2个足够了。

三、便携鸡蛋选水煮蛋还是卤蛋？

直接说答案：水煮蛋完胜。

水煮蛋有什么好？零添加，只有鸡蛋本身。一个水煮蛋约70大卡，钠含量几乎为零。

卤蛋呢？为了入味，要用盐、酱油、香料长时间腌制。一个卤蛋的含盐量，可能是水煮蛋的3-5倍。吃一个卤蛋，你今天盐摄入就超了不少。